商水卤糟鹌鹑蛋技术培训

发布时间:
2018-07-24 07:33:38
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产品介绍

卤糟鹌鹑蛋技术培训 传统的卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 外卖出发点低、轻易上手,作为一个经由市场考验的传统餐饮项目,操作起来轻易上手,“钱途”宽阔。糊口在快节奏社会的人们,,对于卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 这种便于保存、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好,在居民区、菜市场这种人流量大又是家庭主妇轻易停留的地方开家卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 专卖小店,无疑是个生财良机。

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郑州小五师傅餐饮管理有限公司为专业致力于研发与推广河南特色美食。郑州小五师傅餐饮管理有限公司成立于2015年2月,总部设立在中原——郑州,公司下设品牌孵化基地、营销推广中心、运营管理中心、技术研发中心、客户服务中心等5大核心机构,致力于传承、推广全国地方名优、特色餐饮项目,向广大中、小型餐饮投资者提供创业、技术培训、运营管理等方面的帮助与支持,以毕力同心共创辉煌的企业理念、敏锐犀利的市场洞察力、专业高效的运营团队,认真负责的服务口碑,正成为越来越多投资者首选的合作伙伴。

小五师傅卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 培训包含以下培训项目,报卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

卤糟鹌鹑蛋技术培训

课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

卤糟鹌鹑蛋技术培训

一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 →北京卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜卤糟鹌鹑蛋技术培训 的再处理→开店指导

卤毛豆 材料 鲜毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。 做法 1、将毛豆角摘下,用清水洗净。 2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。 3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。 口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。

荷兰豆拌蟹柳

操作时间:20分钟
材料估价:7~9元
原料:蟹足棒5根,荷兰豆200克。
调料:精盐1/2小匙,味精1/3小匙,辣椒油、白醋、葱油各1小匙。
做法:
1.将蟹足棒、荷兰豆分别用清水冲洗干净,均切块。
2.起锅,烧开适量清水,将荷兰豆用开水焯一下,捞出冲凉,备用。
3.将备好的荷兰豆和蟹足棒、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味,装盘即成。

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