新蔡卤香肠技术培训

发布时间:
2018-07-16 19:23:14
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产品介绍

卤香肠技术培训卤菜卤香肠技术培训 是夏季必不可少的佳肴。,你是否每天否在重复的吃着那几个卤菜卤香肠技术培训 呢?是否已经感到厌烦了呢?下面就来换换口味吧。专治各种不服的卤菜卤香肠技术培训 来啦,清凉爽口把夏天“拌”起来!

醉鸡

操作时间:20分钟
材料估价:15~20元
原料:嫩肥鸡1只(约500克)。
调料:绍酒300克,精盐7克,花椒适量。
做法:
1.先把鸡内脏取出,再用温水浸泡,刮净皮面绒毛,冲洗干净。锅内放入清水烧热,将鸡放里烫透捞出,冲凉。
2.锅内换清水烧沸,放入鸡,加葱、姜块,将鸡煮熟,捞出。
3.将鸡身里外用花椒和精盐擦一遍,放入瓷缸内,腌1小时左右,再将鸡身上的花椒抖掉,倒入绍酒把瓷缸盖密腌一天即可。
提示:
烫鸡时要冷水下锅,逐渐加热至沸,烫透除去污血和异味。

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好味道依靠的是口碑!做的是品牌!培训的是正宗技术!口味是独特一流!好味道没有那些花边新闻和炒作,只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易,都是辛苦钱,汗水钱,所以我们也是凭良心做事,每一分钱都会让您花得有价值,学卤菜卤香肠技术培训 培训绝对不走冤枉路。我们不会和同行做所谓的价格竞争,一分价钱一分技术,请大家谅解斟酌考虑,独特的正宗美味才是较重要的,让您高兴而来,满意而归!

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2.卤菜卤香肠技术培训 器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
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6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
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一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜卤香肠技术培训 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜卤香肠技术培训 →北京卤菜卤香肠技术培训 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜卤香肠技术培训 的再处理→开店指导

卤油豆腐 材料 大四方油豆腐4块,水100㏄,A.沙拉油2大匙,砂糖1又1/2大匙,酱油2又1/2大匙,B.五香粉1/4小匙,白胡椒粉少许 做法 1.将油豆腐放入滚水中汆烫后,捞起备用。 2.锅中放入调味料A,以小火煮开。 3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻,然后注入水,以中火煮开后,转小火卤至油豆腐入味(约30分钟)。 4.最后加入调味料B煮匀即可。

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