伊川哪里教卤广式家常水做法

发布时间:
2018-07-06 07:32:10
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产品介绍

哪里教卤广式家常水做法 卤菜哪里教卤广式家常水做法 是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。,卤菜哪里教卤广式家常水做法 共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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小五师傅技术培训中心,独门秘制正宗做法配方无保留传授,包教包会!小五师傅餐饮培训中心在多年的餐饮小吃培训加盟中,赢得了广大学员信任,小五师傅餐饮相信科学,善于钻研,努力开发,注重实际,利用在小吃行业十多年开店和教学的丰富实践经验,结合当代消费者的口味需求,自发研制创新的美味是相当不错的!

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培训课程
1.传授卤菜哪里教卤广式家常水做法 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜哪里教卤广式家常水做法 的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜哪里教卤广式家常水做法 酱汁的调配以及卤菜哪里教卤广式家常水做法 凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止

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小五师傅承诺
11模式:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会餐饮小吃技术。
住宿模式:小五师傅小吃培训是面向全国招收学员的,为考虑到学员的地域问题,小五师傅小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
出师模式:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,小五师傅向所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天。

卤牛肉 材料 肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。 做法 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

鱼沙拉

操作时间:30分钟
材料估价:10~12元
原料:黄花鱼(250克)1尾,土豆100克,葱头1个。
调料:精盐2/5小匙,白糖1小匙,红辣椒面1/2小匙,醋1小匙,沙拉油2小匙,味精1/5小匙。
做法:
1.将黄花鱼开膛洗净,放锅内蒸熟,剔去鱼骨刺,备用。
2.将土豆煮烂,切成丁;葱头切成丁,分别放在黄花鱼上面。
3.将精盐、白糖、醋、味精和沙拉油加入黄花鱼、土豆丁上面拌匀,最后再撒上适量红辣椒面,食用时拌匀即可。

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