汝阳学习卤脆皮鸡技术

发布时间:
2018-06-24 07:33:58
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产品介绍

学习卤脆皮鸡技术随着天气慢慢回暖,闷热的厨房成了人们避之不及的地方。不少市民喜欢购买卤菜学习卤脆皮鸡技术 等熟食,省时省力地解决掉一顿饭。,因此卤菜学习卤脆皮鸡技术 凉菜在市场异常走俏,做凉菜熟食生意非常简单,无需店铺 一人就可经营,但是复杂的制作技术不是人人都会的,小五师傅卤菜学习卤脆皮鸡技术 技术培训就成为最好的学习方式,学习费用合理,并且能学到核心实用的技术。

水晶牛肉

操作时间:2小时
材料估价:22~25元
原料:牛腱子肉1 0 0 0克,猪肉皮1000克。
调料:精盐20克,葱段15克,姜片10克,味精10克,熟硝2克。
做法:
1.将牛腱子切成长条块,洗净,放入水锅内加热焯透,捞出用清水冲洗干净。
2.锅内放入清水1500克,加上葱段、姜片、熟硝,烧沸后转入小火,将牛腱子肉放里煮至半熟,捞出,沥干。
3.将猪肉皮焯水后切成条,用精盐搓洗2~3次,用温水投净,与牛腱子一起装入盘内,加入1500克清水,上屉蒸1.5小时,取出后去掉肉皮,加入精盐、味精调均,倒入方盘内,冷却即成。食用时切片装盘。

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小五师傅餐饮培训项目总共包含:小吃系列,早餐系列,卤菜学习卤脆皮鸡技术 系列,凉菜系列,烧烤系列,炒菜系列,特色粉面系列,精品砂锅系列,精品饼类系列,火锅系列,盖浇饭系列,干锅系列,香酥鱼系列,包子系列,饼类系列,营养粥系列,小五师傅以火爆的市场项目,精品的课程内容,以培训一家,成功一家为目标,争创餐饮美食行业领航者,学做美食,不妨来小五师傅看看,尝后再决定是否学习!

小五师傅卤菜学习卤脆皮鸡技术 培训包含以下培训项目,报卤菜学习卤脆皮鸡技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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卤肉培训内容详细简介: 

1.专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜学习卤脆皮鸡技术 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点,方便学员理解后进行学习经营。 

2.详细讲解卤菜学习卤脆皮鸡技术 器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址,同时学校也可以提供各类器具给学员。 

3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性,卤肉好不好吃了,关键靠的就是卤制时使用的大料。 

4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理,例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理,肉类的处理很关键,如果处理不好,卤出来的肉有血腥味或者不入味。

5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。 

6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握,根据不同地方的口味,卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。 

7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 

9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 

10.卤肉好不好吃,关键看的是百年老汤,我们教授学员卤汤制作好后,怎么保存老汤,使老汤如何保存后变成百年老汤。 

11.培训卤汤的保管与存放。 

12.培训卤菜学习卤脆皮鸡技术 的保管存放与二次变鲜方法。 

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我们不合作,不卖设备,所有的配方、配方比例、调料、采购点,制作方法,毫无保留的教给学员,让你不受合作、供货、技术的一切限制,告别合作泛滥时代!合作费高!零七零八费用不断,从总店进料等等,都使合作商利益受损.我们让你真真实实的学到技术,自主开店。

卤猪蹄 卤菜学习卤脆皮鸡技术 好吃的四种做法,一家人都喜欢吃 主料:猪蹄,辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱,调料:料酒、酱油、八角 卤菜学习卤脆皮鸡技术 好吃的四种做法,一家人都喜欢吃 1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。 2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。 3、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。出锅撒葱花装饰即可。

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