台前卤香椿豆腐技术培训

发布时间:
2018-06-22 07:34:42
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产品介绍

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酱青笋

操作时间:10分钟
材料估价:5~7元
原料:青笋3000克。
调料:精盐200克,甜面酱500克。
做法:
1.青笋剥去外皮,切滚刀块,放入清水中,以防变色、变质。
2.用2500克凉开水溶化精盐,装入坛中,放入青笋,上压竹帘,腌4~5天,使其自然发酵。
3.将腌过的青笋捞出,放入甜面酱缸内拌均,腌酱5天即可。
提示:
本法腌制的青笋保质期为15天。

卤香椿豆腐技术培训

河南小五师傅挖掘众多知名小吃,经过20年的餐饮历练,整合推出地道的卤味。目前卤味产品项目有水鱼、螃蟹、小龙虾、花螺、海瓜子、蛇、鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等鸭霸王系列。卤味专注于培训卤味的特色小吃技术,有100多种不同产品,系列多样,满足不同顾客的口味需求。

小五师傅卤菜卤香椿豆腐技术培训 培训包含以下培训项目,报卤菜卤香椿豆腐技术培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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卤香椿豆腐技术培训

一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜卤香椿豆腐技术培训 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜卤香椿豆腐技术培训 →北京卤菜卤香椿豆腐技术培训 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜卤香椿豆腐技术培训 的再处理→开店指导

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