凉拌菜培训学校有哪些 培训凉拌菜

发布时间:
2017-06-21 18:26:51
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产品介绍

蒜末凤爪【食材】鸡爪750克。【调料】蒜末20克,姜末、姜片、葱结、葱花和香油各5克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克。【做法】1.将鸡爪去杂洗净,投入烧沸的清水锅内焯一下,除去异味,捞出洗净。锅置火上,放入适量的清水以及鸡爪、葱结、姜片和料酒,烧沸后改用小火,煮至快熟时撒入盐,烧至入味时即可出锅,趁热去骨。2.锅置火上,放入香油烧热,将葱花、姜末和蒜末炒出香味后,倒入适量的原汤以及味精、胡椒粉,烧沸成卤汁,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用。