宿州市麻辣小龙虾教程

小五师傅手机/微信【15617558267】宿州市麻辣小龙虾教程卤水配方都是一样,为啥味道不一样?关键是后期对卤水的调制!制作卤水不是说一包《卤药的【配方】就能做出好吃的卤菜》这里面还需要后期的调试!卤水是越用越久~~越久才会越香,只有这样才能卤出好的味道,每个好吃的卤菜都是需要长期的养汤和维护,不是说单单你用和人家一样的药材就能做出同样的味道,包括后期食材的加工,如果做法不一样,味道也不会一样的!还要记住,模仿只是第二,只有自己创新,有自己的特色,这个才是第一,下面我们就来说说卤水的后期维护,首先你要知道《洗卤水》一锅在好的卤水,您不会后期的维护,最
终都会变的很差很差,洗卤水就是要把卤水用非常细的纱布,过滤两边,一般7天-15天就要洗一次,主要还是根据自己的使用情况!需要保持卤水无杂质。还要就是很多人问说卤水要放多少调味品,这个你问说都不会跟你说的,因为这个是要根据自己的经验来觉得的,汤少就少调料,食材多就多调料。很简单的道理,还有这个卤水如果汤少了。最好是加骨头高汤,这样才能保证卤菜随时都有肉香味!卤水会越用越久,汤也会越来越浓,您就要用到上面的《洗卤水了》所以说同样的配方,不一定是一样的味道!需要后期的调养!