南通市鸭头教程

小五师傅手机/微信【15617558267】南通市鸭头教程卤肉不入味?老师傅把他的卤水配方全都教给我了,早看早赚到卤味可以说是夏季晚上最佳的下酒菜了,小编家每逢夏季都会会隔三差五的做卤味吃,最常做的就是卤肉了,不过很
多朋友都有在家做却总感觉不对味吧?今儿小编就把卤味的配方分享给大家,这个配方不仅可以卤肉哦,卤什么都可以,觉得让你在家就能吃过瘾。卤肉不入味?老师傅把他的卤水配方全都教给我了,早看早赚到1、用五花肉为例,食材,五花肉1000克刮净皮毛及死皮,放在清水中浸泡几个小时,水变清辙捞出,在放在锅里加入没过肉的水,大火烧开焯水5分钟,而后捞出放清水中再次清洗干净。2、准备卤料。葱50克,姜10克,白酒20克,盐50克,糖色适量,香辛料20克洗净装料袋。香辛料是由香茅草2克,草果2克,良姜2克,草豆蔻5克,白芷5克,山柰5克,白豆蔻5克,小茴香4克,桂皮各4克,丁香2克,肉豆蔻2克,香叶3克,罗汉果2克,八角8克,花椒1克,甘草1克等组成,接需所取使用。3、做卤汤。水6000克,鸡架1000克,骨全骨1000克全洗净焯水后,放在水中大火烧开后小火煮2小时,放入上述卤料再煮1小时,打出所有料渣,既成卤汤。4、这时卤汤还剩3000克,放上五花肉,大火烧开转小火卤1小时,关火卤好的肉再浸泡在卤水中4小时,这时香气四溢的卤肉就卤好了。如果大家配方里的一些香辛料买不到的话,可以去网上看看哦