晋城市卤牛鞭教程

小五师傅手机/微信【15617558267】晋城市卤牛鞭教程60后阿姨摆摊卖最传统的小吃,独家配方,顾客天天排着队买!大家常说高手在民间,这话说的一点都不假,很多民间小吃比金碧辉煌的酒店里好吃多了,民间的“苍蝇馆子”自成一派,不讲派系,但是风味独到,最近一个60后阿姨摆摊卖最传统的小吃,独家配方,顾客天天排着队买!这样小吃就是卤味,卤味是指将传统的原料焯水过后放入配好的卤煮中,卤制而成的菜肴,卤味是一种传统的民间小吃,现在很多卤味店都注册商标做成了自己的品牌,但是真正好吃的其实是民间小店的卤味,味道芳香,色泽浓郁,一千个手艺人就有一千种卤味。卤味的关键在于卤味的配制,民间传统的卤味一般用中国草药调成不同风味的卤水,常见的香料一般就是:八角桂皮、花椒、茴香特殊的还有广木香枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈,紫草,白果等。将配好的香料在锅中反复的熬煮卤水变得浓郁,芳香扑鼻,只是看见阿姨往锅里丢了两颗黄色的冰糖块,阿姨告诉我们,丢这个冰糖块是为了让卤味颜色更加鲜亮,这个只能加黄冰糖,加白砂糖还搭不到这样的效果,这也是一个小秘方。阿姨的卤味东西非常多,有常见的禽肉,也有毛豆花生,这些蔬菜,但是要说卖的最好的,那一定是卤鸡爪、鸭爪之类的,阿姨说年轻的小姑娘喜欢一边看电视剧一边啃爪子,这个爪子吃了可以让脸变得嫩嫩的(补充胶原蛋白)阿姨告诉他这个卤味一般拿出来摆在架子上,顾客自己挑选,选好后放进卤汁中温一下,切开,拌上一点醋,辣椒油,葱花香菜末就可以吃了,也可以直接吃,但是拌一点辣椒油醋,味道更好啊,阿姨告诉我们这个辣椒油是她自己熬的。阿姨是是四川人,所以这个卤味有比较浓郁的四川的红卤的味道,这个辣椒油非常香,就是有点辣,加微辣就已经很辣了,
你们问四川人这个辣不辣,他们肯定会说不辣的,你们能吃辣的加个微辣的就已经很辣了。阿姨说不仅很多中国人来吃,还有很多外国人来排队,外国朋友表示这个食物看起来黑乎乎的,但是吃起起来非常美味啊,阿姨说最多的时候一出锅就看到一群人来排队。出锅一小时就卖完了 。60后阿姨摆摊卖最传统的小吃,独家配方,顾客天天排着队买!