北海市卤鸡肝教程

小五师傅手机/微信【15617558267】北海市卤鸡肝教程铁板豆腐配方,制作全过程 , 学会就可赚钱大家好,欢迎大家再次来到美食妙方。上期小编给大家跟新的是卤菜配方及制作方法。得到了大家的一致认可,小编非常高兴。谢谢大家最小编的大力支持,小编会更加努力的。把更多的美食妙方传递给大家。这期小编根据大家的要求给大家公布的是铁板豆腐的妙方。这个妙方小编可是亲自做过的。和我们在外面买的铁板豆腐是一个味道哦。好好学习吧。学会了你就可以拿出去开店了。一,腌制豆腐:(腌制豆腐是为了让豆腐更入味,口感更加好。也可把豆腐直接直接制作,这样味道不如腌制的鲜美。)装备好一口锅,锅内放入大概10斤左右的清水,开火把水烧开。然后开始调料:放入鸡精25克,味精25克特鲜一号5克,十三香粉6克,蒜头粉(又称大蒜粉),最后加入适量的盐搅拌均匀关火。然后等待水温温热后放入豆腐块(豆腐块切制大小一样的薄快,就和你们买着吃的一样大小即可。太厚的话不容易入味,铁板烧起来豆腐中心受热不匀。)。水没过豆腐块即可,腌制6-8个小时即可,最好可以过夜。(夏天克放在冰箱冷藏保鲜,或者气温较低的地方。防止豆腐坏掉)。二,辣酱的调制:准备一口锅,锅内放入油150克。开火烧热。让后放入剁碎的蒜泥100克炒黄,再放入辣海天黄豆酱200克(海天黄豆酱有辣酱和不辣的,选购时一定要注意了。)炒香。放入水淹过酱,再加入辣椒粉适量,熬至粘稠即可。三,甜酱的调制:准备一口锅,锅里放入油50克,开火烧热,再放入甜面酱100克,白糖50克炒变色。再加入水200克。熬至粘稠即可。四,铁板豆腐上铁板:铁板烧热,温度控制170度左
右。放入油,然后把豆腐一块一块的排好煎制。此时可以在铁板边上放上切碎的洋葱断,边上温度低。煎制豆腐的时候用铲子抄底,防止豆腐焦了。缺油可加少许油,待一面煎制金黄即可翻面。等到两面都煎制金黄可在豆腐上刷上酱料,也可撒一些辣椒面之类的调料,根据个人喜爱。然后把温度调低保温即可。有人来买再加热即可,装入碗内放入洋葱,撒些葱花。可也放些香菜。这样,美味的铁板豆腐就制作好了。怎么样?你学到了吗?如果对你有帮助记得给小编点赞,关注哦。你的点赞,转发,收藏,关注都是对小编最好的鼓励。你还有想知道的美食配方吗?评论在下方。小编会在近期为你跟新。也可在小编前期文章里面找找!美食妙方美食妙方美食妙方