温州市酱牛肚教程

小五师傅手机/微信【15617558267】温州市酱牛肚教程成都又火了一种街边小吃!上午不卖,下午出锅 一天只卖一锅!不知道什么时候成都的大街小巷突然涌现了一股现捞热!现捞是什么可能外地人不知道,但是看到东西就知道了!我问小圆圆,你来成都这么久知道什么是现捞吗?现捞是啥?诺,就是前面那个摆了一个大簸箕那个!那不就是卤菜吗?对啊,现捞就是卤菜~卤菜就卤菜嘛,说毛线现捞啊!非也非也,现捞即是卤菜又胜于卤菜。容我细细道来~成都一直以来走在全国美食界前沿,很多美食都能走出川蜀走遍全球,而现捞在成都还是一个朝气行业,刚刚开始大家还在尝个新鲜!包括很多成都本地人都不一定知道现捞跟卤菜到底有啥区别,可能唯一的区别就是热的卤菜,或者是好吃一点的卤菜吧?什么是现捞?现捞:一般早上买不到,中午开始陆续出锅,其实更正常的卤味不一样的在于,现捞是热的。每个现捞店脾气都不一样,有的下午3点或者3点半开一锅,有的一天开两锅,上午10点一锅,下午3点30一锅。当然有的现捞店也会自己看时间把控。到店捞出来后用大簸箕装着,客人点了后就将肉切好后再放回卤锅加热下!现捞这个名字也就是这样起来的。虽然他是卤菜,但是相对于卤菜来说,现捞不管是从味道、口感还是香味都比卤菜要优秀点。因为每天只出一到两锅锅,所以大家就要注意了。好多好吃现捞店都是到点就被排队的买光光了!简单来说:就是现捞比卤菜好吃,另外一点就是现捞比较干净卫生。因为都是每天准时出锅的,卤菜你不可避免的会买到隔日火哥隔几日的菜品!个人比较钟爱的几道现捞卤菜:1、卤脑花:没错,作为伪成都人怼成都市的市花情有独钟!脑花在卤水中煮熟味道会渗入脑花,特点是特别入味!加上口绵柔,是不可多得的好食材!2、卤牛肉:牛肉是我的最爱,相对于猪肉来说,牛肉的口感劲道的多,特别是含筋的牛肉,这滋味只可意会~加上现捞是热的,比起冷的来说更加有味。口感会稍微软一点。3、猪拱子:猪拱也叫猪鼻子!现捞店特点是肥而不腻,香味扑鼻。大口吃肉的感觉就是超级爽!当然,很多人接受不了~最后来一个素菜拼盘我想是极好的下酒菜。目前已知的几家现捞推荐:1、大街小巷都有的 王氏现捞王氏现捞现在已经做成品牌店了!所以大街小巷都能找到分店或者加盟店,就像当初的钢管厂串串一样,所以出名后第一时间注册了商标跟品牌!就味道来说,不愧是开遍了大街小巷!味道没有辜负他的盛名!2、草本无添加的 五香草现捞五香草现捞是别出心裁的现捞!他们的配方据说是没有任何添加剂,全靠草本的植物香味来做的。荤菜捞出来后在簸箕上还有几株五香草,至于味道却是没有那么惊艳,但是感觉吃起来比较健康的样子~3、优卤现捞优卤现捞比起其他现捞要多一次开锅时间,早上10点跟下午3点半都会开一次!起码为中午想吃现捞的小伙伴们有了可觅之处。不过优卤味道比较重,所以在购买的时候要强调下别放太多卤汁,不然有可能咸到你吃不下。4、青花现捞青花现捞是辣卤,比起其他来说,这家店的辣是比较突出的!捞出来的汤色跟别家的油光色不
同,青花带着点点红色。可能因为辣椒比较多的原因吧!不过他们家送的辣椒粉很棒,可以直接洒在肉上面也可以单独撒在盖子上沾着吃!感觉加了辣椒粉的更加够味!吃现捞一定要注意掐点去买,去晚了现捞就是别人挑剩下到了~刚刚出锅到现捞才是最好吃的。现捞的素菜感觉比肉好吃,建议多多尝试~如果觉得本文对您有帮助,点赞或者分享是对我最大的鼓励~