吉林市鸭腿教程

小五师傅手机/微信【15617558267】吉林市鸭腿教程卤味的味道你知道吗?跟我来了解一下吧!用刀切出薄薄的萝卜片,想像着加入肉圆翻炒出来的成品会是多么地美味,满满地都是期待。本文章由鲜鲫食丝脍独家发布,希望小伙伴们会喜欢~卤味的魅力你知道吗?跟我来了解一下吧!潮菜宴席的首道菜卤水拼盘,无“菜”能与之争锋,也就是这一卤水拼盘,往往就成了评判厨师技艺的重要凭据。说起卤水菜肴,如果绕开了潮州卤水,估计就意兴寡淡了。在卤水世界里,潮州卤水曾被誉为“卤水之王”。对于卤水我实在所知不多,但卤水在潮汕人的世界里恐怕是熟悉到了骨子里的。记得曾经看过这样一个故事:一个女孩自小被迫离开了她的母亲,等她长大成人她对母亲日思夜想却遍寻无果。在她越来越失望甚至绝望的时候,一个偶然的机会她无意中尝到了一锅卤水的味道,女孩欣喜若狂悲喜交加,这是她熟悉的味道魂牵梦绕了十几年的卤水味道。这更是她母亲留给她的最刻骨铭心的味道,果然她得偿所愿和分离了十数年的母亲相聚了。或者这仅仅是一个真实性有待查证的故事而已,但卤水作为潮汕人“根深蒂固”的饮食习惯,潮汕人对潮州卤水的感情和深刻记忆,完全无需考证,因为卤水的香味和气息已经融入了他们的血液。我曾经见过一份潮州卤水的配方,林林总总材料竟达数十种,实在让人吃惊。试想一想要将这数十种的材料聚成一味谈何容易?这操作反复所需的精心、细心和耐心,恐怕不是一般的菜肴所能比拟的。而潮汕人对于美味的追求是那样的孜孜不倦,一代又一代人倾心于那一锅特殊的浓烈香气。用悠长的岁月熬制出低回绵长厚重内敛的滋味,这里边最不能缺的材料,恐怕就是饮食智慧。我喜欢潮州卤水菜肴,每每想到数十种材料历经撞击、交融、最后汇成一味,再灌注于其他的食材当中,成全了一道又一道的美味佳肴,我便觉得不可思议。这样的饮食创意需要历经多少年多少人的智慧,才成就了今天潮州卤水之王的美名?美食素来不缺食客,潮州卤水对食客的吸引人是致命的,潮汕人对潮州的卤水菜肴也有足够的自信,所以上潮菜馆就餐,如果需要检验菜馆师父的功力,不妨来一碟卤水拼盘。潮汕人也充分尊重潮州卤水菜肴在潮菜中的地位,他们通常会在上菜的第一时间里让卤水菜肴充当先锋,以最短的时间为潮菜攻城略地,用极致的美味征服食客的胃部和思想。当然美食和食客,素来都是一个愿打一个愿挨的配对,如果味道对了,喜欢了爱上了也就从此摆脱不掉了。卤水菜式推荐:卤水鹅头、卤水猪肠、卤水掌翼、卤水豆腐等。潮州工夫茶一把朱泥壶,一个红泥小炭炉,三个若琛杯考究的是茶道,品味的是人情。所谓“壶小乾坤大,茶薄人情厚”。凤凰单枞历史名茶,潮汕瑰宝与工夫茶一起底蕴深厚,承载和传播着中国的茶文化。(一)潮州工夫茶,宋代名家东坡居士曾云:“宁可食无肉,不可居无竹。”对潮汕人而言估计可改为“宁可食无肉,不可饮无茶”了。潮汕名家张华云先生在《潮州工夫茶》中写道:“潮人无贵贱,嗜茶辄成瘾。”工夫茶在潮州饮食民俗中最具特色。食茶开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,潮汕人家家户户都备有工夫茶具,最朴素
的配置便是一茶船,茶船上一把朱泥壶或一个白瓷盖碗,三只内壁洁白的小瓷杯。居家生活潮汕人每天不喝上几回工夫茶便觉得日子缺了些什么,因为饮茶是他们生活中不可或缺的一部分。自古潮汕人多远游,他们的足迹遍及“三江似海五大洲”,也一并将饮茶的习俗带了出去,有人说有潮汕人的地方,就有工夫茶的影子,丝毫不夸张。“食茶”友人来访,潮汕人必定沏茶待客,茶烟袅袅中,一边喝茶一边聊天,浓浓茶香弥漫着,和谐的倾谈氛围让宾主相见两欢。洽谈生意先沏上一壶茶,茶能润燥茶能拉近距离,茶能融洽情感,茶喝着生意谈着,不知不觉中一桩生意也就谈成了。就算没有合作的机会也没有关系,洽谈在平静友好的气氛中结束。一盏工夫茶能轻易减轻陌生感,所谓他乡相逢茶共品,唤起乡梓情谊稠。喝着茶聊着彼此熟悉的点滴,沟通了感情交换了信息一举两得。编辑:鲜鲫食丝脍/审稿: 姜娜。本文章为百家号作者独家原创内容,未经许可不得以任何形式转载,如有发现必追究其责任,【图片来自网络。图文无关,如有侵权联系删除】