舟山市猪耳朵教程

小五师傅手机/微信【15617558267】舟山市猪耳朵教程七旬老奶奶用了30年的卤肉配方,掌握正宗卤制方法,卤肉香味扑鼻引导语:七旬老奶奶用了30年的卤肉配方,掌握正宗卤制方法,卤肉香味扑鼻如今已经进入冬天,天气也是越来越冷,这个时候,很多人都喜欢做一锅卤味,用来吃火锅或者是炒着吃。但是,对于大多数人来说,在做卤味的时候,并不知道应该怎样配置香料,也不知道怎样才能做出正宗的卤味。所以,最终做出来的卤菜既不好看也不好吃。渐渐地,很多人都失去了做卤味的兴趣。不过,今天小编要给大家分享的是一位七旬老奶奶用了30年的卤肉配方,掌握正宗的卤制方法,相信做出的卤味肯定会香味扑鼻。今天,就先给大家介绍一下卤猪头肉的配方。首先,我们应该先将需要的食材准备好:猪肉、老姜、葱段、糖色、老抽、生抽、食盐、胡椒、鸡精、鲜汤、猪油。另外,就是准备好所需要的香料:八角、草果、高良姜、花椒、木香、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、香叶、桂皮、白芷、小茴香、陈皮、甘草、丁香、三奈。1、首先,我们应该将香料用纱布包好,并放入温水中浸泡30分钟左右,接下来捞出沥干水分备用。将猪肉用清水清洗干净并沥干水分,然后放入适量的食盐、花椒、生姜等腌制6小时左右,腌制好以后再用清水清洗干净备用。2、在锅中放入适量的高汤、老姜、葱段、糖色、香料包、猪油,大火煮开之后再改成小火煮50分钟左右,然后再放入适量的老抽、生抽、食盐、胡椒、鸡精等搅拌均匀。需要大家注意的是,最后不要忘了将葱段捞出。3、将腌好的猪肉放入卤水中,小火卤制30分钟左右就可以了。然后将煮好的食材在卤水中浸泡6小时左右,在浸泡的过程当中需要注意,最好不要盖锅盖,否则会因为温度过高将猪肉焖烂,从而影响到口感。最后,将浸泡好的食材刷一层熟油,这样可以在一定程度上防止卤肉变黑。好了,以上就是今天小编给大家分享的,七旬老奶奶用了30年的卤肉配方,大家有没有
学会呢?喜欢小编这篇文章的话,记得点赞、收藏加分享!更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂。原文标题:七旬老奶奶用了30年的卤肉配方,掌握正宗卤制方法,卤肉香味扑鼻发布日期:2018年12月16日原创作者:美食小窍门殿堂