聊城市酱萝卜教程

小五师傅手机/微信【15617558267】聊城市酱萝卜教程做卤菜时,别只会加八角香叶!学会这些香料的用法,比买的还香做卤菜时,别只会加八角香叶!学会这些香料的用法,比买的还香卤菜的香味太浓了,家附近就有一家卤肉店,每次开始卤制的时候,香味老远就飘过来了,闻着都流口水,忍不住地去买点下酒。卤菜的香味是通过各种香料的搭配做出来的,香料的种类很多,按照配方,做出来味道真的很香!但是我们常用的香料也就是八角、香叶和桂皮
之类的,很多香料我们用不到也不会用。想要卤菜做的好吃,做卤菜时,别只会加八角香叶,学会这些香料的用法,比买的还香!【丁香】丁香花的花蕾干燥之后就是丁香香料了,香味特别醇厚,非常有穿透力,需要严格控制用量,不然稍微加多了,就都是丁香的味道,会严重影响一整锅卤菜。【陈皮】陈皮也就是橘子皮晒干而成的,越陈味道越香,有辛辣和苦味,不仅可以去腥,还能解油腻。【草果】草果可以丰富卤菜的辛香味,辛辣味有点类似胡椒粉,还可以去腥,卤制肉类食材的时候,一般都是加一点草果,不仅增香,还能去腥。【山奈】山奈也叫沙姜,味道辛辣,稍微有点苦味,具有开胃消食的作用。卤菜的时候加一点山奈,可以增进食欲,但是别用多了,会有苦味。【豆蔻】它有三种,分别是草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻。用途有些差别,草豆蔻的药材味比较弄,味道辛辣,白豆蔻除了辛辣,还有微苦和薄荷味,肉豆蔻的苦味比较突出,香味浓郁。【白芷】它是一种中药材,具有活血止痛的功效,同时它也有这清淡的香味,一点点辛辣味,回味有点苦味,做卤菜的时候可以多加一点,香味容易散去。【小茴香】茴香也是一种蔬菜,它的籽就是小茴香香料,有一股清淡的香味,略带一点甜味和辛辣味。卤菜加小茴香,可以去臭味,增香味。天然的食用香料其实有上百种,我们也用不到那么多,以上这些是卤菜经常用到的香料。熟悉这些香料的用法,做出来的卤肉味道就会很香。我是美食原创作者,欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦,每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!谢谢大家的支持!本文章为原创,禁止转载,如有侵权抄袭者,必定追溯到底。