荆州市酱牛腩教程

小五师傅手机/微信【15617558267】荆州市酱牛腩教程自己在家里做卤菜或者卤肉,那这八种香料少不了,你知道是哪些吗卤菜是很多人平时爱吃的风味小吃,一般在看剧的时候就忍不住吃上几口,不管是荤菜还是素菜,卤制的小吃都有很浓郁的香味,让人食欲大增,如果配上几杯啤酒一起吃
,别提是多么享受了,过很多人都对制作卤菜的调料配方感到好奇,想要知道到底是怎么才能做出这样香味浓郁的卤菜,今天小编就告诉大家,如果想要做好卤菜,只需要这八种香料就能够做好。一:陈皮陈皮闻起来特别的香,而陈皮的功效有健脾开胃,清热化痰的作用,在卤水当中,陈皮能够除油解腻,不过陈皮也不能加入太多,卤水的调制,是配料都要特别的标准。二:肉桂肉味虽然不像陈皮一样可以作为药用,是肉桂的香味比陈皮还要浓郁,当然肉桂也有让人食欲大开的左右,同时也可以除油解腻,这也是为什么卤菜明明那么多油,但好吃的卤菜一点也不会让人觉得油腻的原因了。三:砂仁砂仁香味浓烈,一般都是制作肉类的卤制品,因为它有去除腥膻为的作用,所以在制作卤菜肉类里面,必不可少。四:丁香丁香也分为母丁香和公丁香,公丁香的香味比母的香的香味更加浓郁,所以在制作卤制品的时候,特别是肉类,就最好用公丁香,但是公丁香的味道有些苦,所以一定不要放太多,还要搭配其他的香料才能发挥出它本身的价值。五:玉果玉果也被称作是肉豆蔻,它有增香和去除异味的作用,要用玉果,就一定要先拍碎,只放一个就好,不要放太多。六:草果草果可以去腥膻味,同时也能够增香,让人食欲大增,它的味道是辛辣的,但是放草果的时候一定要记得拍碎,去掉草果里面籽,不然就会有苦味了。七:白芷白芷同样有去腥味增香的作用,一般制作油多的肉类当中最好,搭配肉桂就可以缓解苦涩味。八:良姜一般用来卤制红肉类最好,比如说鸡鸭,海鲜之类的,也有很强的去异味作用,可比生姜强多了。这些香料可以先用白酒浸泡,这样就可以去取香料当中的异味和苦涩味,也就可以让那些香料提前出香味了,你们对于这八种香料有什么看法可以在评论区留言讨论。