南京市道口烧鸡教程

小五师傅手机/微信【15617558267】南京市道口烧鸡教程一锅极品卤味需要什么?万能卤汁配方首次公开!卤味,相信每个家庭都有自己的做法,不过口味上却是千变万化,偶然得到的一个万能卤汁的配方,这么卤你喜欢的东西,不仅省时省力,最重要的是它比较省煤气。而且卤完后,将卤味捞出,再次煮开卤汁,晾凉后放到冰箱里,密封存放1~2个星期是绝对没有问题的,到时候只要再加上你喜欢的材料,又是一锅很好的卤味。-卤鸡爪-用料主料:鸡爪10个、翅中5个辅料:老卤1锅、干辣椒10个、花椒20粒、香叶2片、草果2个、八角3个、茴香籽5克、大葱1根、姜1大块、食盐2茶匙、老抽1汤
匙做法1.将鸡爪和翅中用温水洗净2.用刀在翅中的内侧划两刀,为了更好入味3.将鸡爪的指甲去掉4.放入食盐腌制半天入味5.准备干辣椒、花椒粒、大料、大葱挽节,姜块用刀背拍开6.老卤解冻,将香料倒入锅中7.煮开8.先放入翅中煮10分钟9.放入大葱和姜块10.时间到后将鸡爪倒入锅中11.放入食盐调味12.少许老抽上色13.煮10分钟左右,煮好后在卤汁中泡1小时即可卤味的配比(以鸡翅鸡蛋卤味为例)