嘉峪关市鸭板肠教程

小五师傅手机/微信【15617558267】嘉峪关市鸭板肠教程做了一辈子卤菜的大爷,教您香味浓郁卤水配方,望您做出正宗卤菜陈大爷,在广州专业做卤菜的,从16岁就跟着父亲学习做卤菜,做到了现在54岁,差不多快做一辈子了,陈大爷最拿手的就是香味浓郁的广式红卤,每天做出的卤菜,都能当天卖完,生意非常好,陈大爷最大的心愿,就是大家都能自己在家做出正宗的卤味,不靠任何添加剂提升口味,今天大爷就教大家一款家常常用的广式红卤配方,希望能帮助到大家!广式红卤广式红卤香料配方:八角5克、丁香1克、香叶1克、肉豆蔻2克、桂子1克、三奈7克、高良姜2克、陈皮2克、草果10克、小茴香2克、甘草3克、白豆蔻2克、胡椒10克、辣椒8克。调料:冰糖100g、老抽100ml、公卖局玫瑰红葡萄酒100ml、老姜片200g、大葱段100g、水10斤,鸡精、胡椒适量、油200g。卤菜做法:1.先把香料进行冲洗,然后浸泡30分钟,备用。2.把老姜切成片,大葱切成小段备用。3.把洗好的香料和姜片、到大葱段全部装到纱布袋中。4.锅底给水,放入香料包,烧开后不盖锅盖煮制10分钟,然后在盖锅盖,小火煮制30分钟,在加入所有剩余的调料,在接着煮制15分钟即可完成。广式红卤此款卤水的香味非常浓郁,味道也是非
常好的,很多朋友我都会把这个配方教给他们,大部分都可以做出了他们爱吃的口味,每次使用完这个卤水后,大家可以进行过滤,进行冰冻保存,过几次在卤菜时,还可以用这个卤水,卤味会越来越香的。