庆阳市鸭头教程

小五师傅手机/微信【15617558267】庆阳市鸭头教程怎样才能做出好卤味?卤水配料很重要,这几种配料别少了不知道大家喜不喜欢吃卤味呢?可能有部分朋友觉得如果上不了台面,但是小编觉得卤味真的特别好吃,而且有不少朋友在家也会自己去做。那我们在家怎样才能做出好卤味呢?其实最重要的不是食材,而是卤水的熬制时的配料。只有把卤水熬制好了,我们继续熬至食材时才能更好吃更入味。而我们在熬制卤水,需要用到的这几种食材可千万别少了。不然我们做的卤水就失败了。而我们做卤味是每个人都有自己不同的配方。其实就算我们去卤味店购买卤味,每家的味道也都是不同的,但是熬制卤水大多数不足还是一样的,今天小编就教给大家,一个调制卤水的秘方。首先我们要准备好需要用到的材料,八角、白扣、草果、香叶、砂仁、桂皮、白芷、花椒、七星椒、栀子、木香、香茅草、灵草,这13种材料缺一不可。虽然我们准备的材料有些不多,但是卤水的熬制我们可以反复使用,反复使用的卤水煮出来的卤味也能更加好吃,准备好之后我们就开始熬制卤水。首先准备好自己想要好吃的东西,之后我们再准备点葱和姜。我们把葱,姜,鸡肉和两节棒子骨放到锅里煮,大火煮开后把上面飘去白沫撇出,转小火继续熬制一个小时左右。在这一个小时期间,我们可以处理准备好的配料,也就是八角等食材。把准备的13种调料中,除了栀子之外其余放在料包中。栀子放到干净的碗装,让清水浸泡一下。最后砂锅中放入适量的食用油,加入几块冰糖,开小火让冰糖慢慢融化。之后炒到红色,开始冒起大泡的时候加入,刚才泡的栀子水,这就是所谓的炒糖色,然后倒出备用另起油锅。如果说倒入炼好的机油,放入当归白芷炸出香味,之后加
上清水出锅备用。最后另起锅倒入适量的清水,把准备煮的卤味放进去。再将香料包放进去,烧开之后把食材放进去,煮20分钟,之后关火再焖30分钟左右就可以了。而整个过程中最重要的就是这13种配料,缺一不可,你学会了吗?怎样才能做出好卤味?卤水配料很重要,这几种配料别少了。对此你有什么看法呢?可以在下方评论留言,如果想了解更多资讯,欢迎大家订阅。