沧州市鸭翅教程

夏季,餐桌上最少不了清凉爽口的凉拌菜,如有一盘爽口、下酒、下饭的凉菜,不仅增加家人的食欲,而且还可以帮助大家消化。凉拌菜的好处还有的是少油、不需要太多的烹饪方式,还能保留食材大部分的营养,是很多菜最提倡的一种吃法,对大家身体非常有益,今天胡师傅将给大家讲解夏季出镜率很高的6款开胃凉菜,还教给大家详细的制作教程,让您轻松做出美味佳肴!一、五香花生米五香花生米食材:新鲜花生米500克、桂皮5克、八角2个、小茴香3克、香叶2g、黄瓜50克、胡萝卜20克、西蓝花20克,香油、食盐适量。做法:1.把桂皮、八角、小茴香、香叶、食盐放入到锅中煮10分钟,然后放入洗净的花生米
,直到煮熟,然后在锅中浸泡2-3小时起锅。2.把胡萝卜、西蓝花进行焯水,然后过冷水备用。3.黄瓜切片放在盘底,放入煮好的花生米、胡萝卜,然后淋上香油,盘边放入装饰的西蓝花即可上桌,想吃辣和酸的可以自己进行添加。二、凉拌黄瓜凉拌黄瓜食材:黄瓜200克、小米椒1个、花椒10颗、蒜末3克、蒜末2g、菜籽油10ml、醋5ml、食盐、胡椒、鸡精、适量。做法:1.先将黄瓜切成条,然后装入盘。2.把切好的小米椒、蒜末、姜片、花椒、放在黄瓜上面。3.菜籽油烧热,淋上在调料上面,然后放入食盐、鸡精、胡椒、醋全部拌匀即可食用。三、凉拌金针菇凉拌金针菇食材:金针菇200克、辣椒面3克、花椒面2克、生抽2ml、醋4ml、食盐适量、菜籽油10ml。做法:1.先将金针菇焯水,一定要煮熟,然后过冰水。2.在金针菇放入碗中,放入辣椒面、花椒面、食盐,淋上烧开的的菜籽油。3.最后放入生抽、醋拌匀即可。四、凉拌海带丝凉拌海带丝食材:海带200克、八角1个、桂皮3克、香叶5片、食盐、胡椒、香菜适量、剁椒10克、蒜泥4克、香油4ml、菜籽油15ml。做法:1.锅中放入八角、桂皮、香叶、食盐煮10分钟,然后放入泡发好的海带,小火煮5-8分钟。2.煮好的海带切成丝,放入盘中,放入剁椒、蒜泥,淋上烧热的菜籽油,放入剩余所有的调料,搅拌均匀即可食用。五、凉拌毛豆凉拌毛豆食材:毛豆500克、花椒10克、蒜末10克、姜末10克、醋10-20ml、香油10ml、辣椒3克、食盐、味精、鸡精、食用油适量。做法:1.先将毛豆剪去两边角,然后放入冷水锅中煮,加入适量食盐。2.煮好的毛豆过冷水,然后放入在碗中,加入蒜末、姜末、辣椒、花椒,淋上烧热的油。3.最后加入所有的调料,拌匀即可食用。六、凉拌皮蛋凉拌皮蛋食材:皮蛋3个、剁椒20克、蒜蓉10克、醋20ml、香油5ml、菜籽油10ml、香菜、葱末适量。做法:1.先将皮蛋切成块放入盘中。2.锅中烧油,放入剁椒、蒜蓉炒香,然后淋在皮蛋上面。3.继续淋上香油、食醋,撒上香菜、香葱就可以食用。这就是今天教给大家6种凉菜的做法,应该每道菜大部分人都爱吃,胡师傅这边还有凉拌菜没有写出来,将会在接下来的日子,教给大家美味的凉拌菜做法,荤素都有,感谢大家对胡师傅的关注,祝大家周末愉快!