南京市泡椒萝卜条教程

饭店大厨教你秘制凉拌万能汁,拌啥凉菜都美味,拌一盘吃光一盘文/洛洛的小厨房天气越来越热,饮食上应该注意减苦增咸,宜清淡少肥腻,各种凉拌菜在餐桌上越来越常见了。不管是在家吃饭,还是在外聚餐聚会,一盘下酒下饭又开胃的凉拌菜总是很受欢迎。夏天就要到了,餐桌上怎么能少了凉拌菜呢。我也经常在家做各种凉拌菜吃,简单快速又受欢迎,但是做出来的味道、口感总是没有饭店里的好吃。前几天请教了在饭店里当大厨的朋友,他这才透露了凉拌菜好吃的秘密,朋友教给了我一道【凉拌万能汁】的做法,不管是用来拌凉菜、拌凉面、拌凉皮,都超级受欢迎,拌一盘吃光一盘,用来待客超有面子。下面我就将详细的配方和步骤教给大家,学会之后在家试试吧。需要的食材和配料:大蒜、小葱、生抽、辣椒粉、食盐、醋、鸡精做法和步骤:1、准备半头大蒜,洗净之后拍碎,再用刀切成蒜末备用;准备一根小葱,切成葱末备用。将蒜末和切好的葱白放入碗中,再倒入10g辣椒面、10g白芝麻备用;2、锅中烧油,等油温升至7成热,也就是热油开始冒白烟的时候关火,取一勺淋在料碗中,用筷子搅拌均匀。然后再取一勺热油,倒入料碗中,再次搅拌均匀。3、料碗冷却之后,开始加入调味料调味,加入10g陈醋、5g生抽,2g食盐、鸡精、白糖少许,搅拌均匀之后,将之前切好的葱花撒在料碗里,咱们的【万能凉拌汁】就搞定了。天气越来越热了,餐桌上怎么少得了开胃下饭的各种小菜呢,学会这道秘制凉拌汁,不管是凉拌菜、凉拌面还是拌凉皮,都超级好吃,每次家中来客人,我都会用这种方法拌小菜,亲朋好友都直
夸好吃,用来待客超级有面子。喜欢的朋友可以收藏起来,下次凉拌菜的时候试试吧。【需要注意的细节】:凉拌汁想要正宗,用来浇汁的热油油温很关键,如果油温不够,浇出来的汁不够香,如果油温太高,凉拌汁又容易发苦。油温7成热的时候,热油表面开始冒白烟,这时候的温度刚刚好,关火浇油即可。这里是【洛洛的小厨房】,今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个关注,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道,咱们下道美食再见!